人気ブログランキング |

イタドリが生えてきたぞ

あと一週間くらいかな。今週はちょっと寒そうだからもう少しかかるかもしれない。
大量収穫できるから、気合いれて 採って 下ごしらえしなくっちゃ。今からなんだか力が入っちゃう。
c0047812_17544388.jpg






日本以外にも日本の山菜があります。たとえば 幕末医学を伝えたシーボルトが莫大な植物のサンプルの一つとして送ったイタドリ。
そのイタドリが、植えられた庭から逃げて 今は欧州歴史始まって以来 最悪の帰化植物として各国で忌み嫌われています。
竹のように多年生の地下茎のネットワークをもち 墓石を倒し、コンクリートを突き破り広がります。つまり鉄道や道路、建築物にも被害。2メートル近くの藪になることもあります。そしてその大きな葉でつくった藪の下には影で何も生えることはできず、秋に枯れてその厚みのある堆積物で地表に根をおろすことができず・・・。イタドリ以外は何も生えない場所になってしまうのだそうです。森の植生を荒らす大変な侵略者です。日本ではなんら問題のある植物ではないのですが、こちらに天敵がいないためここまで広がっているということです。

たったの0.7グラムの根っこからも親植物を再成させることができるので、掘り取った部分の土をうっかりそのアタリにすてることもままなりません。スイスのサイトでは土ごと焼却せよといっています。我が家のイタドリ畑としている、Zuerichbergのふもとを本日みると、森の終わりに施設してある排水
管の下を通ってコンクリートの道のつなぎ目に芽が出始めていました。

今みるイタドリは去年の枯れた葉や中空の茎の間に親指くらいの大きさに芽をだしている爪の先から親指くらいのホワイトアスパラガスです。
もうしばらくすると、おっ、こんなところにアスパラガスが・・・と思うような
赤いぽい緑アスパラガスのような感じの長さと見た目になります。赤い三角形の葉っぱが出ているものもあります。そういうのは小型の芽に多し。

90度(沸騰直前の湯)にとぼんといれたら すぐさま冷水にとり皮を剥いたらそのまま
水に一晩おいて酢味を抜きます。
そのまま冷凍保存。または、皮を剥いたらどんどん塩をして塩蔵。必要時に水に放し
て酢ッパ味と塩を抜きます。

すっぱいままのものをジャムにしたりもします。

豚肉とのたきあわせや、油揚げ。実にしみじみと山菜の味と歯ごたえが楽しめます。
by maryane | 2005-04-04 18:01 | 花鳥猫風緑水空


スイス在住 スケート ブロンプトン アカヒレ 


by maryane

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

応援念送信中:

++++++++++++++
真央ちゃんは戦う天使
カロやんのsk8が好きだ
あっこちゃんのsk8が好きだ
大ちゃんのsk8が好きだ
ゆづが楽しみでたまらない
ジェイソンブラウンが熱い
++++++++++++++++
外部リンク
たらのフィギュアスケート日記さん

最新の記事

久しぶりにBrompton ..
at 2017-08-21 05:48
猫の人間トイレトレーニング/..
at 2017-01-27 04:16
ブラックエディションかっこええ
at 2016-12-30 07:15
ブロンプトンTバッグをバック..
at 2016-12-23 06:43
フィギュア ワールド2015..
at 2015-03-30 06:13
宇野昌麿 日本男子現役最高の..
at 2014-12-21 07:18
宇野昌磨のジャンプ後流れ出し等
at 2014-11-25 06:15
ゆづの中国杯 フリー回りがと..
at 2014-11-09 16:36
あんどん掛け
at 2014-05-10 02:21
でかペットボトルでアクア
at 2014-05-08 22:27

画像一覧

以前の記事

2017年 08月
2017年 01月
2016年 12月
2015年 03月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 02月
2014年 01月
more...

カテゴリ

全体
サイバーがわからん
スイスで・は
泣けてくるのよ
花鳥猫風緑水空
ピアスな彼
スケベの捕らえ方
画面の前で拍手
ココロ日記
お手作り・・
ムスメら
がーデニング
アクアリウム
スケート
うーしースケート日記
花瓶でアクアリウム
本日もまたエコじゃなかった
今日はエコだった
テスト
大会
自転車
コスチューム
練習着
上と下だからうーとしー
電子書籍?自炊?リーダー?
未分類

記事ランキング

検索

タグ

(448)
(89)
(60)
(50)
(44)
(43)
(38)
(30)
(22)
(18)
(17)
(17)
(16)
(14)
(12)
(9)
(7)
(7)
(7)
(7)
(6)
(6)
(6)
(5)
(5)
(4)
(3)
(3)
(3)
(3)
(2)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)

その他のジャンル