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三つ葉が恋しいあなたに・・・

三つ葉って素晴らしい。でもこちらで育てるとびっしりと黒胡麻のようなアブラムシがついて ひーぃっ。これをどうせよと言うのだ。農薬をかけるのはイヤだし「あーら見つけたら、指でプチプチィーってつぶしながら取っちゃえばいいのよ。」
虫がダイダイ大嫌いなわたしであるが、誤まって、このご説のとおりにやってしまったことがある。
どわー。指って敏感。つぶつぶ感、プチプチ感くまなく伝わってくる。 そして、いくらキレイになったといえど、その三つ葉なかなか食べる気になれない。うまいアブラムシ駆除法を見つけたいものだ。

さて、こちら三つ葉ではないけれども、素晴らしいミツバ代わりのセリ科の雑草 野草。ワタクシ命名・ミツバモドキ
アブラムシもなし。英名をグラウンドエルダー ground elderという。しらべてみるとローマ人は食べていたというが、今はせいぜい亀のえさとして紹介されているのみ。庭に生えると地下茎で増えつづける多年性の雑草として嫌われている。
c0047812_3522282.jpg


ウチにちょろりと生えてきたときは、食用になるのでよろこびいさんでご丁寧にも水などかけてやり、そのため大変じゃまくさい雑草パッチに育った。

三つ葉のような葉っぱで五枚くらい葉がついている。茎は赤っぽく、断面は三日月型。つぶすとフキのような香りがする。三つ葉には遠くおよばないけれどもまさに和の香り雑草 野草。そうだこれはセリの味。5・6月には20-30センチくらいの高さになる。その頃には硬い葉をむしると下の方にやわらかい芽ででているのでそれを食べる。

そのあたりの空き地、山の斜面、庭、芝生のすみ。ぼうぼう生える。20センチくらいになったのをおひたしにしてもいい。「なにかしらこれ。香りがいいわね。」なんてお友達驚かせるである。
天ぷらにしてもよし。これからはこの葉をいれてかき揚げなど作る。他のものと混ぜると香りがとんでしまうけど、野菜代わりに。
何よりも、和のご飯を作ったときのみならず あしらい ツマ、青みに素晴らしい。なんせ、タダ。いくらとってもいくらたべてもタダだ。無限の資源。いくらでもそのアタリに生えておるのだから。炒めものにするためざっくり丸坊主に刈り取ってもその下からあらま、かわいらしくも軟らかく新鮮な芽がすぐにでてくるし。

今ちょうど出始めでこんなに小さい。汁の実に摘んだり、茶碗蒸の青みに。

大きくなったら また写真のせます。
by maryane | 2005-03-26 03:56 | 花鳥猫風緑水空


スイス在住 スケート ブロンプトン アカヒレ 


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